Casar de Burbia es una bodega familiar situada en el corazón del Bierzo, en la región de Castilla y León, España. Fundada en la década de 1980, se especializa en la elaboración de vinos de alta calidad, principalmente de la variedad Mencía, característica de esta zona. La bodega trabaja principalmente con viñedos en laderas y montañas, lo que le permite obtener uvas con gran concentración y frescura, aprovechando la diversidad de suelos y microclimas del Bierzo. Casar de Burbia destaca por su enfoque en técnicas de viticultura sostenible y un minucioso cuidado de la tierra, buscando expresar la autenticidad de esta región en sus vinos.